1) EL ARROZ

El arroz de sushi no solo lo podemos conseguir en barrio chino, hay lugares como el disco o jumbo que lo venden, son unas cajitas negras que tienen dibujos de piezas de sushi, este se llama "Koshihikary"

Prepararlo es fácil, solo hay que tomarse media hora.

Ponemos el arroz en un bowl y lo lavamos de 4 a 7 veces, hasta que el agua deje de salir blanca, la idea de esto es que pierda el almidón. Una vez hecho esto lo colocamos en una olla (preferentemente con tapa), y le colocamos agua (por cada medida de arroz en una y media de agua).
Lo tapamos bien, (si no tiene tapa la olla lo pueden tapar con film), y lo llevamos a fuego medio por 10 minutos, es importante tomar bien el tiempo. Al transcurrir estos 10 minutos ponemos el fuego a mínimo y lo dejamos 10 más, luego de eso lo apagamos y destapamos, dejándolo reposar por 10 minutos más.


Al pasar los minutos del descanso le colocamos el "SU" vinagre de sushi, por medida de arroz se coloca media de Su.

Como preparar el Vinagre:

Este se puede comprar en Barrio chino, pero lo podemos hacer fácilmente en casa. Tomamos medio litro de vinagre y le agregamos 350grs de azúcar, si tienen le pueden agregar un chorrito de mirín y una pizca de ajinomoto, lo mezclan bien y ya esta listo para utilizar.

Lo dejamos enfriar.

2)Ahora lo más fácil.

El Rollo

Tomamos un poco de arroz y lo colocamos en una esterilla, acomodándolo con las yemas de los dedos para que quede unido.


Luego le colocamos el alga encima, dejando siempre un poco de arroz visible.

El queso que usamos es el philadelfia.... este se coloca a gusto de cada uno, ya sea mucho o poco

Salmón

Y lo cerramos, lo enrollamos con cuidado, y lo apretamos para que quede uniforme.


Le ponemos Sésamo


3)Y ya esta listo para cortar....






También podemos hacer niguiri. Se hace una bolita con el arroz y coloca una delicada lonja de salmón por encima y se amolda con las manos.




Solo queda decir….

En Japones
Itadakimasu

En Español Que aproveche

1 comentarios:

Luna dijo...

Me encanta Tita. Gracias por ponerlo. Besitos mil amor

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