Ingredientes:
6 pechugas de pollo sin piel
6 lonchas de bacon o panceta
Queso para fundir en lonchas
Aceite de oliva
1 chorrito de whisky
Sal y pimienta
2 cucharadas soperas de azúcar
Guarnición: arroz blanco con guisantes
Elaboración:
Cortar las pechugas por la mitad como si fuesen un libro y rellenarlas con una loncha de panceta y otra de queso. Regar el relleno con un chorrito de whisky. Salpimentar y cerrar las pechugas con palillos para evitar que se salga el relleno.
En una cazuela con aceite dorar las pechugas y cuando estén casi hechas añadir el azúcar para preparar el caramelo.
Cuando el azúcar empiece a dorarse, vuelta y vuelta a las pechugas para que se impregnen bien y servirlas en una fuente acompañadas de arroz blanco con guisantes.
Gastronomia La Verdad.es
Para los Crepes:
100 grs.de harina.
50 grs.de mantequilla.
¼ litro de leche.
1 corteza de limón rallada.
3 huevos.
Para la crema de café:
1 lata de leche evaporada (400 grs.).
4 yemas.
1 cucharadita de Maizena.
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de café soluble.
50 grs.de pasas.
1 vasito de ron.
Elaboración:
Poner la harina en un recipiente haciendo un hoyo en el centro. Batir ligeramente los huevos y echarlos en este hoyo, añadiendo una pizca de sal y la ralladura de limón. Amasar.
Añadir la mitad de la leche y mezclar bien. Echar el resto de la leche.
Dejar que repose durante 30 min. Fundir la mantequilla e incorporarla a la preparación una vez fría.
Ir cogiendo pequeñas partes de la masa, y hacer las crepes en una sartén ligeramente engrasada. Doblar cada crepe por la mitad, y esta mitad a su vez en otra.
Colocarlos en una fuente para servir. Preparar la crema de café batiendo las yemas con la Maizena.
Añadir la leche evaporada y dejar que espese a fuego lento. Incorporar el café, mezclar bien, y por último añadir el azúcar
Regar las crepes con esta crema.
Consejo: Remojar algunas pasas en ron y ponerlas sobre las Crêpes antes de servir, tambien le pueden poner unas nueces .
100 grs.de harina.
50 grs.de mantequilla.
¼ litro de leche.
1 corteza de limón rallada.
3 huevos.
Para la crema de café:
1 lata de leche evaporada (400 grs.).
4 yemas.
1 cucharadita de Maizena.
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de café soluble.
50 grs.de pasas.
1 vasito de ron.
Elaboración:
Poner la harina en un recipiente haciendo un hoyo en el centro. Batir ligeramente los huevos y echarlos en este hoyo, añadiendo una pizca de sal y la ralladura de limón. Amasar.
Añadir la mitad de la leche y mezclar bien. Echar el resto de la leche.
Dejar que repose durante 30 min. Fundir la mantequilla e incorporarla a la preparación una vez fría.
Ir cogiendo pequeñas partes de la masa, y hacer las crepes en una sartén ligeramente engrasada. Doblar cada crepe por la mitad, y esta mitad a su vez en otra.
Colocarlos en una fuente para servir. Preparar la crema de café batiendo las yemas con la Maizena.
Añadir la leche evaporada y dejar que espese a fuego lento. Incorporar el café, mezclar bien, y por último añadir el azúcar
Regar las crepes con esta crema.
Consejo: Remojar algunas pasas en ron y ponerlas sobre las Crêpes antes de servir, tambien le pueden poner unas nueces .
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La historia cuenta que, hace mucho tiempo, un hombre regañó a su hija pequeña de 5 años por desperdiciar todo un rollo de papel de regalo para envolver una caja.
La niña, a pesar de la regañina, dejó la caja envuelta bajo el árbol de Navidad y a la mañana siguiente, cuando todos estaban abriendo los regalos, se la entregó a su padre diciéndole: "Esto es para ti, papi".
Él, sintió vergüenza de la reacción del día anterior y emocionado, abrió el regalo. Pero al ver que en el interior de la caja no había nada, le dijo en tono molesto a su hija: "Señorita, cuando se hace un regalo siempre tiene que haber algo dentro".
La pequeña, medio llorando le dijo: "Pero papi, no está vacía, la llené de besos para ti".
El padre, conmovido, abrazó a su hija y le pidió perdón.
Con el tiempo, la niña creció y se fue a vivir muy lejos. Su padre, cada vez que la echaba de menos, metía su mano en la caja y sacaba un beso imaginario. Así se llenaba de todo el amor que le regaló su hija.
Anónimo
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