ARROZ Y CONEJO

BUENO LES PONGO OTRA RECETA MURCIANA, AUNQUE ESPERO QUE SE ANIMEN A DEJAR LAS SUYAS. PERO PARA HOY DOMINGO ES MUY TIPICO EN MI REGION COMER UN BUEN ARROZ, ESPERO QUE DISFRUTEN DE ESTE.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

1 conejo 400 gr. de arroz Calasparra 1 tomate mediano maduro 1 vaso grande de aceite Perejil,azafrán y sal 1 pimiento rojo, limón y agua

MODO DE ELABORACION

Paso 1: Preparación de la paellera
Posteriormente, en una sartén o paellera, se cubre el fondo con abundante aceite de oliva.
Paso 2: Se fríe el conejo
Se calienta y se frié a fuego lento el conejo, previamente troceado, sazonado con sal, hasta su cocción.
Paso 3: Añadimos el pimiento y el tomate
Una vez la carne esté dorada, se le añade el pimiento despepitado y cortado en tiras y se deja freír 1 minuto más, con cuidando que no se queme.
A continuación, en la misma sartén, se sofríe el tomate rallado .
Paso 4: Añadir el arroz
Después se le añade el arroz y se sofríe ligeramente, agregando el agua a continuación (3 de agua por 1 de arroz).
Paso 5: Añadir el resto de ingradientes
Cuando rompe a hervir se le añade azafrán, perejil y sal, manteniendo el fuego vivo durante 20 minutos, para posteriormente ir bajando por etapas hasta apagarlo pasados unos 10 minutos.
Paso 6: Dejar reposar

Una vez apagado, se deja reposar cubierto unos 5 minutos.
Presentación en mesa y acompañamiento, se saca a la mesa en la paellera.
Se acompañada de una buena ensalada mediterránea y un vino tinto.

BUEN PROVECHO A TODOS