UNA VENTANA PARA TODOS: MONA DE PASCUA MURCIANA

Ingredientes:

500 gramos de azúcar,

1/4 de litro de zúmo de naranja recien exprimido,

1/2 litro de aceite de oliva,

1 vasito de anis seco,

un puñadito de matalahuva,

la raspadura de 1 limón,

1 kilo y medio de harina,

4 sobres de gaseosa de los llamados matrimonios,

8 huevos.

Elaboración de Monas de Pascua de la región de Murcia:

•En primer lugar ponemos el aceite en un cazo hasta que esté caliente, apartamos y dejamos enfriar, en un cacito ponemos medio vaso de agua y echamos la matalahuva, lo ponemos al fuego y dejamos que hierva 5 minutos y apartamos.

•Cogemos un recipiente grande o un barreñito, y echamos dentro la harina, y el azúcar, mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde echaremos en primer lugar, el aceite, el zúmo de naranja, el anis, medio vasito de agua de haber hervido la matalahuva, la raspadura de limón, y encima de todo esto vamos echando los sobres de gaseosa, entonces amasamos todo muy bien con las manos hasta lograr una masa lisa y manejable, la dejamos reposar unas horas, si queréis se puede hacer por la noche y taparla, la utilizaremos por la mañana.

•A la hora de hacerlos si veis la masa aceitosa no os preocupeis es normal, volvéis a masar un poco y ya está, entonces cojemos una fuente de horno, vamos cojiendo trozos de masa y le damos la forma como de un panecillo,

•ponemos en la fuente de horno forrada con papel vegetal, encima de cada mona ponemos en el centro un huevo y lo sujetamos bien con dos tiritas de masa cruzadas, untamos por encima de huevo batido con un pincel, espolvoreamos de azúcar y metemos al horno a 200 grados, hasta que veamos que la masa empieza a coger colorcito, pero no mucho,

•apartamos y dejamos enfriar, y ya estan listas para comer.Aguantan muy bien durante mucho tiempo, por ejemplo 1 mes, pero siempre que las pongamos en una caja de lata, o metidas en un bolsa de plástico.

LLEGO LA SEMANA SANTA Y EN MI TIERRA ES MUY TIPICO TOMAR ESTOS DIAS LAS MONA CON HUEVO O MONAS DE PASCUA YO LES DEJO ESTA RECETA SACADA DE LA RED DISFRUTENLA.